欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

用料:

 

鸡胸肉两个;

西红柿干八个(配原罐中的卤汁);

牛至一小匙 ;

新鲜菠菜一包;

洋葱半个,切块待用;

磨碎的大蒜两瓣;

橄榄油两大匙 ;

柠檬汁一大匙 ;

盐 ;
黑胡椒粉。

 

  1. 将两大匙橄榄油在煎锅中加热。加入洋葱煎两分钟,直到洋葱软化。随后加入切成丝的西红柿干   ,再煎两分钟。接下来加入菠菜、 大蒜及 柠檬汁,再煎两分钟。加入盐及 黑胡椒粉,关火放凉。烤箱预热至摄氏 200度。
  2. 将牛至与西红柿干的汤汁在碗里搅拌。
  3. 将鸡胸肉切成长条 但并不全切断,使之呈现蝴蝶形状。把菠菜西红柿干敷在两块鸡胸肉上,并卷起来。可以用棉线捆扎使之固定。
  4. 每一块鸡胸肉上涂抹油和牛至,并加入少许盐及黑胡椒粉,烤制20分钟即可。