欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

质量监测

质量监测与一整套安全标准规范,是适用于家禽生产的每一个阶段的。该规范是在所有欧盟国家保持高标准的基础。质量监测过程可以分为不同的责任层次。同时实施对贸易伙伴与最终消费者可以获得性质与风味独特产品的保证。在相关食品安全与质量监测的能力范围内,最重要的部分:

  1. 质量监测中央单位-在欧盟,健康及食品安全总署(DG SANTE),负责欧盟内外的立法规范监测。DG SANTE的主要任务是,验证欧盟成员国的监督体系是否确保其当地的生产者遵守了欧盟食品安全的高标准。DG SANTE在欧盟食品、饲料安全与质量的问题上,以及兽医和动物健康的政策建立过程中起了关键作用。DG SANTE的检察员不间断地监测国家机关,并确保在整个欧盟范围内得到规范的遵守。
  2. 兽医监测局的常态化监测-该任务是根据具体的欧盟规范,由兽医监测局行使的。其内容包括:始于下蛋时的家禽放养监测,在养殖、屠宰过程中的动物福祉保护。兽医监测局也负责监督动物饲料的质量,包括防止加入饲料添加剂,如生长激素等。在分割与包装之前,产品将进行兽医检查,以及由兽医监测产品在颜色、气味、形状及风味方面是否合乎标准。与此同时,在生产的每个阶段,工厂必须负责畜群的健康状况检查,以及消除可能出现的疾病风险。每次检查的结果将被记录及分析,以确保在质量及数量领域的常态化监测。
  3. 质量管理和安全方面的系统解决方案-欧盟所有食品加工厂都必须实施专门的综合管理方案:良好生产规范(GMP)、良好卫生规范(GHP),卫生性能标准(SPS),危害的关键控制点(HACCP)、国际标准化组织(ISO)。这些系统的使用也是设计本地质量系统的基础,通过适合个体鸡场饲养与生产技术专注于开发高品质的生产方法。一个国家的非强制性质量系统是QAFP(Quality Control for Food Products),是为了要保证高质量和产品安全性的生产者。QAFP(Quality Control for Food Products)系统,除了通过法治系统所施加的条件,还包括质量保证额外的测量技术,比如在指定的冷却温度下测量肉的pH值(酸碱值),测量的结果会影响产品的质量参数