欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

质量监测

品質監測與一整套安全標準規範,是適用於家禽生產的每一個階段的。該規範是在所有歐盟國家保持高標準的基礎。品質監測過程可以分為不同的責任層次。同時實施對交易夥伴與最終消費者可以獲得性質與風味獨特產品的保證。在相關品質監測的能力範圍內,最重要的部分:

  1. 品質監測中央單位-在歐盟,位於Grange,愛爾蘭的食品與獸醫局(FVO),負責歐盟內外的立法規範監測。FVO的主要任務是,驗證歐盟成員國的政府是否確保其當地的生產者遵守了歐盟食品安全的高標準。FVO在歐盟食品安全的問題上,以及獸醫和植物健康的政策建立過程中起了關鍵作用。歐盟委員會的食品與獸醫局的檢察員不間斷地監測國家機關,並確保在整個歐盟範圍內得到規範的遵守。
  2. 獸醫監測局的常態化監測-該任務是根據具體的歐盟規範,由獸醫監測局行使的。其內容包括:始于選擇品種時的家禽放養監測,在養殖與屠宰過程中的動物福祉保護,以及對自然環境的保護。獸醫監測局也負責監督動物飼料的品質,包括防止加入飼料添加劑,如生長激素等。在分割與包裝之前,產品將進行獸醫檢查,以及由獸醫監測產品在顏色、氣味、形狀及風味方面是否合乎標準。與此同時,在生產的每個階段,工廠必須負責畜群的健康狀況檢查,以及消除可能出現的疾病風險。每次檢查的結果將被記錄及分析,以確保在品質及數量領域的常態化監測。
  3. 质量管理和安全方面的系统解决方案-欧盟所有食品加工厂都必须实施专门的综合管理方案:良好生产规范(GMP)、良好卫生规范(GHP),卫生性能标准(SPS),危害的关键控制点(HACCP)、国际标准化组织(ISO)。这些系统的使用也是设计本地质量系统的基础,通过适合个体鸡场饲养与生产技术专注于开发高品质的生产方法。一个国家的非强制性质量系统是QAFP(Quality Control for Food Products),是为了要保证高质量和产品安全性的生产者。QAFP(Quality Control for Food Products)系统,除了通过法治系统所施加的条件,还包括质量保证额外的测量技术,比如在指定的冷却温度下测量肉的pH值(酸碱值),测量的结果会影响产品的质量参数