欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

欧洲的生产标准

欧盟农业政策的主要目的是:在农业食品链中,包括制造食品的各个阶段——饲养、运输、屠宰、包装及消毒阶段,来保护消费者的健康。
其规则的制定基于三个主要基础:

  1. 确保食品与动物的饲料是安全的,并具有很高的营养价值;
  2. 确保 动物健康与福祉 ,以及高水平的植物保护 ;
  3. 提供关于产地、成分、标签及食品使用的准确而明晰的信息 。

对于上述目标的执行,欧洲家禽业的特点是,基于欧盟农业政策的要求,支持高质量与安全性规范的标准化系统,遵循极其严格的规则。一个使欧盟内部生产链完整而透明的关键因素是:强制性的家禽辨识制度与常态化的兽医服务。因此兽医保证,从选择家禽品种时,就开始提供适当水平的动物监督。

标准化的生产关注着家禽加工厂和养殖,饲料的规定和文件的要求。欧盟的所有食品产业的加工厂必须实行有些系统:最有名的系统是:良好生产工艺(GMP), 良好卫生规范(GHP),卫生性能标准(SPS),危害的关键控制点(HACCP)、国际标准化组织(ISO)。此外为了进一步保证质量管理于食品安全,生产商也使用别的行业的控制系统,比如QAFP(Quality Assurance for Food Products). 所有系统的基本功能是质量管理于安全和卫星方面以及生产链固定的监督控制。从QAFP系统来说它包括所有生产阶段:从养殖起- 动物饲养于养殖的条件,屠宰,剪,加工,运输,包装,存储以及销售。由于每个阶段的监督控制发生意外的可能性是在大程度上消除的。执行系统规定直接地影响生产家禽的因素,比如:每一个生产阶段的卫生控制,养殖的最佳条件保证(空气流通于照明设备以及充足的水于污水的设备处理设备),原材料与成分质量和清洁,食品安全危险辨识, 原材料来源于质量控制。

除了一系列基础规定以外,农业生产的业主在完善的制造过程中还要负责照料动物的福祉。包括:严格地遵守 动物饲喂及屠宰和运输途中的政策。在放养的各个阶段保持卫生条件符合欧盟政策,其中包括:

  • 全面禁止在饲料中添加抗生素、激素或生长兴奋剂;
  • 对动物的人道待遇,包括提供营养丰富的饲料与保持农场内严格的卫生条件;
  • 优化动物从运输到屠宰场的时间,从而减少屠宰前的压力;
  • 动物福祉的常态化检查,并保留与饲养的每个阶段的相关文档。

 

除此之外,为消费者提供高品质肉类产品的一个保证是:密封包装与欧盟产品标签制度。由于使用真空包装或MAP技术,可以在无氧环境中限制微生物的生长,使之在不含有防腐剂、添加剂的情况下,延长产品的保质期,同时保持适当的结构和风味。

在长途运输的情况下,适宜的冷冻过程能保证产品的新鲜程度与烹调质量。所有过程都是在将与细菌和污垢接触的风险降至最低的环境中进行的。此外在欧盟制造的肉类包装上的标签,可以为消费者提供关于制造过程与条件的信息,兽医检查范围的信息等等。因此产品的交付及销售都是附带有完备信息的。

根据欧洲的生产标准,客户应始终提供高品质的产品。由于统一的政策与透明的生产链过程,消费者会得到生产安全性保证,并且可追溯产品来源的完整信息。