欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

安全保证

食品安全领域的欧盟战略,适用于食品的制造、供销及消费的方方面面,包括完整的生产周期。此战略基于三个主要因素:

  • 关于食品及饲料安全的法律要求;
  • 科学辅导;
  • 监察规程。

生产安全及为保证其高水平的生产过程而进行的常态化监测,是与家禽的生产周期相关的关键问题之一。按照法律法规,在欧盟所有禽肉的生产者,都必须遵守家禽养殖领域的严格标准。生产过程是在兽医监察局常态化的监督下进行的,而且在各个阶段都有明确的指导——从饲养开始,有关农场动物的福祉,直到屠宰,运输及包装。此外,每家工厂都有义务详细地记录以下方面的内容:

  • 家禽或畜群的历史;
  • 杀虫剂;
  • 技术设施及设备的消毒剂。

为了保持肉类的优良品质,在工厂生产中适用有监督动物健康状况的严格法规。包括:

  • 全面禁止在饲料里添加抗生素、激素或生长刺激剂;
  • 屠宰前三周内,禁止在饲料里添加可以使肉的感官价值与技术价值的成分;
  • 屠宰前三周内进行强制性沙门菌检查。

在禽肉冷冻及包装领域,也有严格的安全法规。包装系统以保持无菌条件、并尽量减少产品和外部条件的接触为基础。因而确保能够获得优良风味及香味的高品质产品。在此过程中根据欧盟所适用的法规,进行抽检。最终的产品安全保证包含有关整个生产链的全面信息——产地,保质期,兽医号及批号,包装方法,以及贮存条件的标签。

采取上述安全措施是完全控制整个家禽生产周期的保证。基于记录及动物健康监督系统,制造商与消费者可取得安全,高品质的产品。