欧洲联盟支持推广高品质农产品的活动。

鸡肉

高品质的鸡肉特征在于其颜色(浅粉红色或深粉红色),与其本身在5.8-6.0范围内酸碱值。酸度的测量是在屠宰前十小时进行的。所得到的数据提供了高品质产品额外证明。肉的味道并不浓烈,并且主要与新鲜度有关。作为高品质、适用了欧盟生产标准的产品,鸡肉无瘀伤、渗水、羽毛、骨折、水或添加剂的注入。

高品质的仔鸡肉特征在于高营养价值蛋白质(包含八种氨基酸,更低脂肪及钠的百分比)。是人体获得维生素B3(烟酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B12以及铁与锌的重要来源[1]
高品质鸡肉以其多种多样的可加工性,加工方式简单而美味出名。消费者在烹调以后将获得美味、多汁与脆性兼顾,并且保持很高营养价值的菜肴。

[1] Mięso i przetwory drobiowe – technologia, higiena, jakość, Grabowski T. Kijowski J., WNT出版社